乳清蛋白高剪切均質機

乳(ru)(ru)清(qing)(qing)蛋白(bai)(bai)(bai)均(jun)質(zhi)(zhi)乳(ru)(ru)化機(ji)，乳(ru)(ru)清(qing)(qing)蛋白(bai)(bai)(bai)設(she)備價格(ge)乳(ru)(ru)清(qing)(qing)蛋白(bai)(bai)(bai)乳(ru)(ru)化機(ji)，優(you)質(zhi)(zhi)乳(ru)(ru)清(qing)(qing)蛋白(bai)(bai)(bai)乳(ru)(ru)化機(ji)。

【乳清蛋白】
乳(ru)清蛋(dan)白(bai)(bai)（whey protein）被稱為蛋(dan)白(bai)(bai)***，是從牛奶中提取的一種(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)質，具有(you)營養價(jia)值(zhi)高、易消(xiao)化吸收、含有(you)多種(zhong)活性(xing)成分(fen)等特點，是*的人(ren)體優(you)質蛋(dan)白(bai)(bai)質補充劑之一。

α–乳清(qing)蛋(dan)白(bai)能夠(gou)提(ti)供*佳(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)組合，提(ti)高了蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)利用(yong)(yong)率，適應嬰兒(er)的(de)(de)(de)(de)(de)腎負荷(he)。α–乳清(qing)蛋(dan)白(bai)含(han)有豐富的(de)(de)(de)(de)(de)色氨(an)酸(suan)(suan)，為神(shen) 經(jing)(jing)遞(di)質5–羥(qian)色胺(an)和褪黑(hei)(hei)素的(de)(de)(de)(de)(de)前體(ti)，由松果體(ti)細胞交替分(fen)泌：白(bai)天分(fen)泌5–羥(qian)色胺(an)，是(shi)調(diao)節(jie)情(qing)緒(xu)、食(shi)欲和行為的(de)(de)(de)(de)(de)神(shen)經(jing)(jing)遞(di)質;黑(hei)(hei)夜(ye)分(fen)泌褪黑(hei)(hei)激素，為內源性睡(shui)眠誘導 劑，是(shi)內在生(sheng)(sheng)物(wu)鐘(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)重要調(diao)節(jie)劑，有助于嬰兒(er)睡(shui)眠，促進嬰兒(er)的(de)(de)(de)(de)(de)大腦發育。使得(de)(de)孩子(zi)從小能夠(gou)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)緒(xu)，吃得(de)(de)好、睡(shui)得(de)(de)香。當然情(qing)緒(xu)好的(de)(de)(de)(de)(de)寶寶更好帶。 臨床(chuang)研究(jiu)顯示，用(yong)(yong)富含(han)α–乳清(qing)蛋(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)配方奶粉(fen)喂養能夠(gou)增加(jia)嬰兒(er)腸道(dao)(dao)有益菌(jun)——雙(shuang)歧(qi)桿菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)濃度，雙(shuang)歧(qi)桿菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長能夠(gou)調(diao)節(jie)腸道(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)菌(jun)群平衡，抑制腸道(dao)(dao)致病菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng) 長。α–乳清(qing)蛋(dan)白(bai)同(tong)時還含(han)有胱氨(an)酸(suan)(suan)/半胱氨(an)酸(suan)(suan)，同(tong)樣具有重要的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)學(xue)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)：作(zuo)(zuo)為谷胱甘酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)組成部(bu)分(fen)，它(ta)可(ke)以(yi)防止過氧(yang)化物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)氧(yang)化損害作(zuo)(zuo)用(yong)(yong);作(zuo)(zuo)為牛(niu)磺酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)前 體(ti)，它(ta)有利于膽汁酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)合成、脂肪酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)吸收以(yi)及神(shen)經(jing)(jing)系統的(de)(de)(de)(de)(de)發育。除(chu)了營養以(yi)外α–乳清(qing)蛋(dan)白(bai)還對嬰兒(er)有保護功能，因(yin)為α–乳清(qing)蛋(dan)白(bai)可(ke)能具有抗癌作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。

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乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)是干酪生(sheng)產中(zhong)的(de)(de)一種天然副產品，由于酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)不(bu)易被人體(ti)(ti)吸收利用，酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)從牛乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中(zhong)被分離(li)出來，剩余(yu)的(de)(de)部分被稱為乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)，乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)就(jiu)存在于乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)之中(zhong)。乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru) 清(qing)(qing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)營養價(jia)值比酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、雞蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)等蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)更優越。乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)中(zhong)主(zhu)要的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)成分有α-乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、β-乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)球蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、α-乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)白(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)-胨、 血(xue)清(qing)(qing)白(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)和(he)免疫球蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，各(ge)具*的(de)(de)生(sheng)物活性；少(shao)量(liang)存在的(de)(de)其它(ta)組分，如乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)和(he)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)過氧(yang)化物酶(mei)，也能從乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)分離(li)出來，同樣是高價(jia)值的(de)(de)食品配料。

 乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)(qing)是(shi)干酪生(sheng)產中的一(yi)種天然副產品，由于(yu)酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)不易(yi)被(bei)人體(ti)吸收(shou)利用，酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)從牛乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)中被(bei)分離出來(lai)，剩余的部分被(bei)稱為乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)(qing)，乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)就存在(zai)于(yu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)(qing)之中。乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru) 清(qing)(qing)(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的營養價值比酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、大豆(dou)濃縮蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、雞蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)等蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)更優越。乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)(qing)中主要的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)成分有α-乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、β-乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、α-乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)酶-胨、 血清(qing)(qing)(qing)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)和(he)免疫(yi)球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，各(ge)具*的生(sheng)物活性；少量(liang)存在(zai)的其它(ta)組分，如乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鐵(tie)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)和(he)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)過氧化物酶，也(ye)能從乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)(qing)(qing)分離出來(lai)，同樣是(shi)高價值的食品配料。

乳(ru)(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)是(shi)指(zhi)溶(rong)解(jie)分(fen)散在(zai)乳(ru)(ru)清(qing)中的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，約占乳(ru)(ru)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的18%～20%，可分(fen)為(wei)熱穩(wen)(wen)(wen)定(ding)和(he)(he)(he)熱不穩(wen)(wen)(wen)定(ding)乳(ru)(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)兩部分(fen)。乳(ru)(ru)清(qing)液在(zai)pH=4．6～4．7時煮沸20min，發生沉淀的一類(lei)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)是(shi)熱不穩(wen)(wen)(wen)定(ding)的乳(ru)(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，主要包括(kuo)乳(ru)(ru)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)和(he)(he)(he)乳(ru)(ru)球蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)；而不沉淀的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)屬(shu)于熱穩(wen)(wen)(wen)定(ding)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，這類(lei)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)約占乳(ru)(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的19%。在(zai)中性乳(ru)(ru)清(qing)中加(jia)飽和(he)(he)(he)硫(liu)酸銨(an)或飽和(he)(he)(he)硫(liu)酸鎂鹽析出時，呈溶(rong)解(jie)狀(zhuang)態而不析出的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)為(wei)乳(ru)(ru)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，能(neng)析出而不呈溶(rong)解(jie)狀(zhuang)態的則屬(shu)于乳(ru)(ru)球蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。

均(jun)(jun)質機(ji)包括高(gao)壓均(jun)(jun)質機(ji)和(he)高(gao)剪切(qie)(qie)均(jun)(jun)質機(ji)，高(gao)剪切(qie)(qie)均(jun)(jun)質機(ji)主要是(shi)(shi)由于定轉子之間相對(dui)的(de)(de)(de)高(gao)速(su)運動產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)高(gao)剪切(qie)(qie)作(zuo)用 ,同(tong)時伴隨著(zhu)較強(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)空穴(xue)作(zuo)用對(dui)物(wu)料顆(ke)粒(li)(li)進(jin)行分(fen)(fen)散、細化、均(jun)(jun)質的(de)(de)(de) ;而高(gao)壓均(jun)(jun)質機(ji)主要是(shi)(shi)靠高(gao)壓流(liu)(liu)體產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)強(qiang)(qiang)烈(lie)、充分(fen)(fen)的(de)(de)(de)空穴(xue)效應和(he)湍(tuan)流(liu)(liu)作(zuo)用使(shi)流(liu)(liu)體分(fen)(fen)散相中的(de)(de)(de)顆(ke)粒(li)(li)破碎達到均(jun)(jun)質目(mu)的(de)(de)(de)。不難理(li)解(jie) ,由于*烈(lie)的(de)(de)(de)空穴(xue)作(zuo)用 ,高(gao)壓均(jun)(jun)質機(ji)對(dui)處(chu)理(li)軟(ruan)性(xing)、半(ban)軟(ruan)性(xing)的(de)(de)(de)顆(ke)粒(li)(li)狀物(wu)料比較合(he)適(shi) ;研究發(fa)現對(dui)于纖維的(de)(de)(de)粉碎*有效的(de)(de)(de)力場是(shi)(shi)剪切(qie)(qie)力和(he)研磨力 ,常(chang)溫下沖(chong)擊力對(dui)纖維是(shi)(shi)無能(neng)為(wei)力的(de)(de)(de) ,而高(gao)剪切(qie)(qie)均(jun)(jun)質機(ji)能(neng)對(dui)物(wu)料產(chan)(chan)生(sheng)強(qiang)(qiang)烈(lie)的(de)(de)(de)剪切(qie)(qie)與研磨作(zuo)用 ,因此高(gao)剪切(qie)(qie)均(jun)(jun)質機(ji)比較適(shi)合(he)處(chu)理(li)含纖維較多或者理(li),容(rong)易(yi)出現稀奶油層 ,較硬的(de)(de)(de)顆(ke)粒(li)(li)料。

三(san)級高剪切分散機器，主要用于微乳(ru)液(ye)及超細(xi)懸乳(ru)液(ye)的生產。由于工作腔體(ti)內三(san)組(zu)(zu)分散頭（定(ding)子+轉子）同(tong)時工作，乳(ru)液(ye)經(jing)過(guo)高剪切后，液(ye)滴更細(xi)膩(ni)，粒徑分布更窄(zhai)，因而(er)生成的混合液(ye)穩定(ding)性更好。三(san)組(zu)(zu)分散頭均易(yi)于更換，適合不(bu)同(tong)工藝應用。該系(xi)列中不(bu)同(tong)型號的機器都有相同(tong)的線速度和(he)剪切率，非(fei)常易(yi)于擴大規模化生產。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫藥生產。

高的(de)轉(zhuan)速(su)和剪(jian)(jian)切率對于(yu)獲得超細為懸(xuan)浮(fu)乳液是重要的(de)。根據一(yi)些行(xing)業特(te)殊要求，其剪(jian)(jian)切速(su)率可以超過15000rpm，轉(zhuan)子速(su)度(du)可以達到44m/s。在該(gai)速(su)度(du)范圍(wei)內(nei)，由剪(jian)(jian)切力(li)所(suo)造成的(de)湍流結合專門(men)研(yan)制的(de)電機(ji)可以使(shi)粒(li)徑范圍(wei)小到納米級。剪(jian)(jian)切力(li)更(geng)強，乳液的(de)粒(li)徑分布(bu)更(geng)窄。

以下(xia)為(wei)型號表供參考：

乳清蛋白高剪切均質機