GRS2000/4奶酪三級管線式高剪切均質乳化機

奶酪(lao)(lao)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)發酵的(de)(de)牛奶制(zhi)品，營養價值比較高(gao)，但是(shi)(shi)(shi)由于奶酪(lao)(lao)的(de)(de)比較稠，流動性(xing)不好，所以想要制(zhi)作細膩度高(gao)，口(kou)感*的(de)(de)奶酪(lao)(lao)也不是(shi)(shi)(shi)那么容易。上海(hai)SGN工程師推薦使(shi)用三級超高(gao)速(su)均(jun)質機，工作腔(qiang)體內三組分散頭(tou)（定子+轉子）同時工作，乳液(ye)經過高(gao)剪切后，液(ye)滴更(geng)(geng)(geng)細膩，粒徑分布更(geng)(geng)(geng)窄，因而生成的(de)(de)混(hun)合液(ye)穩定性(xing)更(geng)(geng)(geng)好。在此設備前加一(yi)臺轉子泵，處(chu)理過程會(hui)更(geng)(geng)(geng)方便，得(de)到的(de)(de)奶酪(lao)(lao)也會(hui)更(geng)(geng)(geng)理想。

GRS2000/4奶酪三級管線式高剪切均質乳化機配(pei)上2G、4M、6F的(de)(de)(de)精密定轉子(zi)，定轉子(zi)間隙(xi)控制(zhi)在0.2-0.3mm之間，配(pei)合(he)10500rpm超(chao)高(gao)的(de)(de)(de)轉速，將奶酪加熱至80度，然后用轉子(zi)泵或者螺桿泵輸(shu)入(ru)進SGN奶酪三級管線(xian)式高(gao)剪(jian)切均(jun)質乳(ru)化機(ji)處(chu)理一遍，打出(chu)來的(de)(de)(de)效(xiao)果經北京某(mou)大(da)型(xing)乳(ru)制(zhi)品企(qi)業(ye)專家級工程師從口感(gan)、外觀等各方面檢測都非(fei)常(chang)好，遠遠超(chao)過高(gao)壓均(jun)質機(ji)打出(chu)的(de)(de)(de)效(xiao)果。且能(neng)耗(hao)是高(gao)壓均(jun)質機(ji)的(de)(de)(de)三分之一都不(bu)到(dao)。

的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)原(yuan)理：就是高(gao)效(xiao)(xiao)、快速、均(jun)(jun)勻地(di)將一個相(xiang)(xiang)或多(duo)個相(xiang)(xiang)(液(ye)(ye)體(ti)(ti)、固體(ti)(ti))進入(ru)到(dao)另(ling)一互(hu)不相(xiang)(xiang)溶(rong)的(de)(de)(de)連(lian)續相(xiang)(xiang)(通常液(ye)(ye)體(ti)(ti))的(de)(de)(de)過程的(de)(de)(de)設備。當(dang)其中一種或者多(duo)種材(cai)料(liao)的(de)(de)(de)細度(du)達到(dao)微米(mi)數(shu)量(liang)(liang)級時(shi)，甚至納米(mi)級時(shi)，體(ti)(ti)系可被(bei)認為均(jun)(jun)質(zhi)(zhi)。當(dang)外(wai)部能(neng)(neng)量(liang)(liang)輸入(ru)時(shi)，兩種物料(liao)重組成為均(jun)(jun)一相(xiang)(xiang)。高(gao)剪(jian)切(qie)均(jun)(jun)質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)由于轉子高(gao)速旋轉所產生(sheng)的(de)(de)(de)高(gao)切(qie)線速度(du)和(he)高(gao)頻機(ji)(ji)械(xie)效(xiao)(xiao)應(ying)帶來的(de)(de)(de)強勁動能(neng)(neng)，使物料(liao)在定、轉子狹窄的(de)(de)(de)間(jian)隙中受到(dao)強烈的(de)(de)(de)機(ji)(ji)械(xie)及液(ye)(ye)力剪(jian)切(qie)、離(li)心擠壓、液(ye)(ye)層摩(mo)擦、撞擊撕裂(lie)和(he)湍(tuan)流等(deng)綜合作(zuo)用，形成懸浮液(ye)(ye)（固/液(ye)(ye)），乳(ru)(ru)液(ye)(ye)（液(ye)(ye)體(ti)(ti)/液(ye)(ye)體(ti)(ti)）和(he)泡沫（氣體(ti)(ti)/液(ye)(ye)體(ti)(ti)）。高(gao)剪(jian)切(qie)均(jun)(jun)質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)從(cong)而使不相(xiang)(xiang)溶(rong)的(de)(de)(de)固相(xiang)(xiang)、液(ye)(ye)相(xiang)(xiang)、氣相(xiang)(xiang)在相(xiang)(xiang)應(ying)熟工(gong)藝和(he)適量(liang)(liang)添(tian)加劑的(de)(de)(de)共同作(zuo)用下，瞬間(jian)均(jun)(jun)勻精細的(de)(de)(de)分(fen)散乳(ru)(ru)化，經(jing)過高(gao)頻管線式高(gao)剪(jian)切(qie)分(fen)散均(jun)(jun)質(zhi)(zhi)乳(ru)(ru)化機(ji)(ji)的(de)(de)(de)循(xun)環往復，zui終得到(dao)穩定的(de)(de)(de)高(gao)品(pin)質(zhi)(zhi)產品(pin)。

由于三(san)組(zu)工(gong)作頭同(tong)時工(gong)作，剪(jian)切(qie)速率可(ke)以(yi)超過100,00rpm，轉(zhuan)子的(de)(de)(de)速度可(ke)以(yi)達到40m/s。在該速度范圍內，由剪(jian)切(qie)力(li)所造成的(de)(de)(de)湍流(liu)結合專門(men)研制的(de)(de)(de)電機可(ke)以(yi)使(shi)粒(li)(li)徑范圍小到納米級(ji)。剪(jian)切(qie)力(li)更強(qiang)，乳(ru)液的(de)(de)(de)粒(li)(li)經分(fen)布更窄。三(san)組(zu)分(fen)散頭均易于更換，適合不同(tong)的(de)(de)(de)工(gong)藝應用。該系列中不同(tong)的(de)(de)(de)型號(hao)的(de)(de)(de)機器都有相同(tong)的(de)(de)(de)線速度和剪(jian)切(qie)率，非常易于擴大(da)生產。適宜的(de)(de)(de)溫度，壓力(li)與粘度參數與DSSPERSSNG一樣。符合GSP/SSP清潔標準。

GRS2000系(xi)列(lie)產品與傳統(tong)的設備(bei)對比

傳統設備需要8小時的分散過程，GRS2000設備1小時就可以完成，更加高效、節能。
傳統設備的攪拌轉速每分鐘幾十轉，帶有分散功能的每分鐘轉速也在1500轉之內，而ERS2000系列每分鐘轉速可達到5000-6000轉，更加快速。超高的線速度產生的剪切力，使物料瞬間細化分散，從而獲得更高品質的產品。
特點：

適(shi)應FDA的指導(dao)方針，符(fu)合美國3A衛生標準和EHEDG標準

適合在線清洗和在線殺(sha)菌

多種形式(shi)分(fen)散(san)頭可供選擇

可擴大規模生產

從低到高的剪切效果

立式結構更利于物(wu)料吸入和送(song)出

采用德國的機械密封

降低噪音

模塊化設計(ji)，提(ti)供(gong)從(cong)單級到(dao)多級的各類分散頭

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